先週はかなりの客数減で、これから先の資金繰りや行き詰まった時の判断基準などを真剣に妻と話し合う日々に突入した。しかし、昨夜は突如として盛況。今日の昼の混み具合もホッとさせてくれる程度だった。
じゃあ今夜はどうなの？一昨日に至っては16時から21時まで客数10人という前代未聞の状況だった。言っとくけど客単価1,000円だからね。これから緊急事態宣言下のゴールデンウィークに入るわけだが、全く予測できない。
仕入れの量の判断も困るが、最も困るのはシフト。稼げなくなって困っているアルバイトのみんなをシフトに入れてあげたい。でも、売上が読めないのに闇雲に出勤させるわけにもいかない。そんなことしたら来月の給料日にきちんと払えなくなるかも知れない。
ま、そうは言っても混雑時にスタッフが足りなくてお客様にストレスを与えるわけにもいかないので、安全な体制で臨むがいずれにしてもほぼ博打だ。
桜の名所である北上展勝地公園 : きたぶら-北上観光コンベンション協会
毎年当たり前のように満開のゴールデンウィーク。今年ほどありがたく感じたことはない。
