先日、健康診断の結果が届き中性脂肪の数値がすこぶる悪く、さすがにどんなリスクがあるのか調べてみた。膵臓炎という10人に1人が亡くなる病気にかかりやすくなる数値まで目前.....。 これはいかんと、生活習慣を改めることにした。私は煙草は吸わないし、お…

お客様が描いてくれたイラストです。Twitterにアップしてくれたところリプが何件か入り、ポスターにして店内に掲示しましょう❗️と提案されました。 作成者に問い合わせたところ、翌日には印刷してなんと店に持って来てくれました。印刷費用も持ちますと言っ…

日本で3番目に歴史のあるタウン誌「街もりおか」に私の文章が掲載されました。原稿依頼をいただいてから数ヶ月、何を書こうか随分悩みましたが日々店内で感じることを題材にしてみました。 「街もりおか」とは？↓ https://morioka.keizai.biz/headline/2509/…

先日、お盆に行けなかったので妻の実家へお墓参りに行って来た。いつも通り、義祖母（御年92歳）も来てくれて醤油団子をお茶菓子に談笑した。 義祖母は16歳当時、戦争の真っ只中。お国の為に何か役に立ちたい。と、居ても立ってもいられず親兄弟の猛反対もな…

いい曲だなぁ〜〜↓ https://youtube.com/watch?v=RqVchlpWrzI&feature=share 最近、TikTokを始めて、目に止まった曲。やはりユーチューバーだった。恋愛をテーマにした思春期や20代の心に響くであろう曲で、歌詞の内容は自分自身がその当時夢中になったよう…

事業に対する熱い思い。起業した経緯や背景。そういう物語やその人の人柄がとても重要なことはよく分かる。確かに重要だとは思うが、そんなものは全くなくても、価値のある商品が思ったより安く手に入るのなら自ずと売れる。 焼肉屋で大成功したたむけんが言…

Twitter、Instagram、Facebook、Googleビジネス、食べログを日頃からこまめにみるようにしている。自分の店について書かれていることはもちろんだが、他店についても気が向けば一応チェックしている。 一つ気付いたことがある。Twitterなど自分のアカウント…

飲食店。中でもそば屋、ラーメン屋、定食屋など、大衆的な価格帯で日常の食事を提供しているお店では、商品の質と価格のバランスが成否を分ける。 では商品の質。とりわけラーメンの場合は何が決め手になるのかを前回の記事で書いた。麺とスープと具のそれぞ…

前回の記事で満足度と価格のバランスということを話題にしたが、今回はその満足度について掘り下げてみる。接客や清潔感、提供時間、店の雰囲気はここでは考慮せず丼の内側についての満足感について書いてみる。 ラーメンの場合、商品の質の高さを決めるのは…

飲食店経営がうまく行くかどうかの肝は、価格と満足度のバランス。いわゆるコスパだと思う。「これだけ満足させてもらえて、この価格ならまた来よう。」そう思ってもらえる商品を提供できていれば、お客様は集まって来るのだと私は考える。 店舗のデザインや…

3回目のソロキャンプに来た❗️夜の時間帯に身体を空けるのが難しい体制なので、なかなか来れるものではない。贅沢な時間を過ごせることに家族と従業員に感謝している。 3回目にしてテントやタープの設営が驚くほどスムーズにできるようになった。全くリハーサ…

税込み表示義務化に伴い、店内掲示物も刷新した。この作業、最低でも3年に一回....。できれば2年に一回くらいはやった方がいい。 単純に画鋲やポスター自体が汚れてくるし、陽当たりのいい位置に貼ってあるものは色もあせる。お客様に伝えたいメッセージや注…

4月1日から税込表示の義務化に伴い、一の位を切り上げまたは切り捨てることにより価格が分かりやすくなりました。 小売業各社がそうでしたが、当店も御多分に洩れず第一印象で価格が高く感じるのを防ぐ為、税抜き表示のみで「720円プラス税」みたいな形でし…

不用品の処分が昔に比べずいぶん難しくなった。特に家具や家電などの大きい物はルールも厳しく手間ひまがかかる。 使えそうな家具をリサイクルショップに買い取ってもらおうと出張してもらったところ、ほんの数センチ塗装が剥げていたり、傷があるだけで一切…

就職して2、3年後に自分で買った小銭入れ。小銭入れという名称は今も使われているのか？ま、それはさておき、20年経ったらさすがに限界。 ボタンがきちんと閉まらなくなってきたし、いつ穴が開いてもおかしくないほど皮が劣化している。妻が見兼ねて新しい物…

毎年2月の後半から3月にかけて、ヘビー常連さんが何組か急にピタッと来店しなくなる現象がある。逆に見慣れない顔のお客様が何組も増え、新しい常連様が生まれて行く。 冬の終わりの恒例の現象だ。盛岡（矢巾町）にいた頃よりもここ北上市内ではその現象の規…

業者さんの方針や良心にもよるが、はっきり言って客次第で業者が言ってくる値段は大きく変わる。 たくさん店舗を所有していて、経験豊富で色々なことに詳しくて相場や環境や業者の事情も熟知している社長さんだな。と業者が感じたら最初から適正な価格を言っ…

居抜き物件、店舗買取や賃料、住宅購入、設備機器設置工事費、こういう大きな金額がかかるもので、唯一無二の物に関しては、当たり前だが値段が決まっていない。 不動産に代表されるが、店舗や設備、工事費などといった類の物は他に全く同じ条件の物が無いた…

ガソリンスタンドで灯油を買おうと敷地に入ると、4台の車が待っていた。しばらく待ち、2台が終わり私の前に待っているのは1台だけという状態になった。 ちょうど帰宅ラッシュで混む時間帯なのだろう。私の後ろにも気付くと2台ほど待っていた。２つある灯油の…

コロナ禍が原因で廃業する企業が増えている。そういうニュースを聞かない日が無いくらいだ。先日、2月いっぱいで閉店を決めた開業して数年の串焼き居酒屋にカメラが入って取材したニュースを見た。 30過ぎくらいの店主が悔しそうにインタビューに応えていた…

突然息子の担任から自宅に電話があり、講師をしてほしいとの依頼があったのは12月の初旬だったろうか。子供が好きだし話をするのも好きなので、私としては二つ返事で引き受けた。妻は恥ずかしいから目立つことはやめてと騒いでいた。 依頼文には講師は各業種…

多い時は1日250杯提供する一つ一つのラーメンを何を思いながら手を動かすか。それに尽きる。 20代後半の頃は正直何も考えていなかった。いや、言い訳をあえて言うと、他に考えたり悩むことがあり過ぎて一つ一つのラーメン、一回一回の工程に思いを込める余裕…

ラーメン屋のおっさんだけど、私がいろいろ見たり聞いたりしたところによると.....。あ、YouTubeだけどね。 一家に1台じゃなくて、田舎だと今や一人に1台かな。そうそう自家用車の話。将来的にサブスクで必要な時にスマホで呼び出して、無人の車がやって来て…

どうしても年越しのタイミングで毎年食べ過ぎてしまう。滅多に無い連休に定番のご馳走。毎食しっかり食べるのが続けば当たり前だ。 年明けは店が混み、数日は体力の限界に挑戦することになるので、ある程度は溜まったカロリーを消費することにはなる。しかし…

年明け初日は270名を超えるお客様にご来店いただきました。朝10時から19時半までの9時間半の間にこの人数は恐らく新記録でしょう。 常連様が「今年もよろしく〜」と言う雰囲気で会釈してくれたり、帰省しているのか盆正月にだけよく見かける方々がいらしたり…

新しい一年の幕開けは「鬼滅の刃」からの妻のお気に入りの精華の湯。妻と娘が上がってくるまでの時間を利用して今年最初の記事を書いている。 大好きな千と千尋が興行収入で抜かれてしまって悲しかったのだが、先ほど観て来て納得の一言。44にもなるおっさん…