全国展開？なのか分からないがFC加盟店を募集して店舗数を増やしている町田商店に行って来た。
威勢のいい元気いっぱいの声が響き渡る店内の雰囲気はなかなか独特で、従業員同士がここまで「大きな声」を交わし合うラーメン店は岩手では他に思い当たらない。しかもお出迎えやお見送りまでしてくれる。接客に対するこだわりや徹底の凄さに驚いた。昨今の若いアルバイト君たちにあそこまでやってもらうのはかなりハードルが高い。それを実現しているのだから凄いことだ。
私はお客様との接し方については、自然体がいいと思っている。「いらっしゃいませ！」の声の大きさも特別大きくする必要は無いと思っている。大きさよりも気持ちが伝わることの方が何倍も重要だ。ちゃんと伝わっているかどうかは分からないけど.....。
注文を聞く時などお客様と会話をする際も、マニュアルでガチガチに決まったセリフを使うより、失礼の無い範囲で自分の言葉でお話をするように指導している。なので、当店には接客マニュアルは無い。
色々なラーメン屋があって本当に面白い。
